【原文】
气血资之以壮，性命系之以存者，饮食也。饮食失节，则性暴不和矣。是故举物欲徐而有序，嚼物欲宽而有容，下手欲缓，发口欲急，坐欲端庄，首欲平正，急而不暴，迟而不缓，应节者，相之贵也。含物不欲语，嚼物不欲怒。食急者，易肥。食迟者，易瘦。食少而肥者，性宽。食多而瘦者，性乱。食急而性暴，食缓性和。仰首含物者，寒贱。如食而啄者，贫穷。敛口食者，纯和。哆口食者，不义。食而齿出者，辛苦短命。食而淋落者，饿死路岐。食如鼠者，饿夫。食如马者，贫贱。嚼似牛者，福禄。食如羊者，尊荣。食如虎者，将帅之权。食如猴者，使相之位。嚼在舌头，一生寒苦。边食迁颜，终身穷饿。食欲快而不欲留，欲详而不欲暴。啜不欲声，吞不欲鸣。
诗曰：“虎食狼餐贵不同，逡巡不觉一盘空。端详迟缓宜相应，牛嚼羊吞福自丰。鸟啄猪餐最贱庸，相他衣禄必无终。咽粗急者人多躁，鼠食从来饮食空。”
又曰： “相食看详缓，慌忙岂合宜。更嫌如鸟啄，又忌食淋漓。性暴吞须急，心宽下箸迟。问君荣贵处，牛哺福相随。”
【今译】
气血要依靠饮食才能强壮，生命要依靠饮食来维持。饮食失调的人性格暴躁，态度不和顺。挟取食物要徐缓，有先后顺序，咀嚼食物要和缓，吞咽要慢，咬东西要快，坐相要端庄，吃东西时头的姿势要平正，动作要迅速但不要暴躁，要缓和但不要迟钝，吃东西要有节奏，这都是贵人之相。口中含有食物时不要说话，口中咀嚼食物时不要发怒。吃得太快的人容易肥胖，吃得太慢的人会消瘦。饮食量少却肥胖的人，性格宽厚。饮食量多却瘦削的人，性格紊乱。吃东西快的人性格暴躁，吃东西缓慢的人性格温和。仰头吃东西的人贫寒低贱，吃东西好像鸟雀啄食的人贫穷。吃东西口唇收敛的人性格单纯温和，嚼东西张着嘴的人没有义气。吃东西露牙齿的人辛苦操劳，短命。吃东西汤屑淋落的人饿死路边。吃东西像老鼠的人，总也吃不饱。吃东西像马嚼草料的人，贫穷下贱。嚼东西好像牛反刍的人，有福有禄。吃东西像羊吃草的人，尊贵荣耀。吃东西像老虎捕食的人，有将帅之权。吃相像猴子的人，能做高官。嚼东西只停留在舌头上的人，贫寒凄苦。吃东西脸色不断變化的人，终身受穷挨饿。进食动作要快而不要磨蹭，举止要安祥而不要暴躁。喝饮不要出声，吞咽不要呜呜作响。
有诗这样说： “如果一个人吃饭时的样子看起来像老虎、饿狼一样，片刻之间，碗盘里的饭就被一扫而空，那么这样的人会有不同的富贵荣华。对人的吃相一定要慢慢地观察。如果一个人吃饭的样子看起来像牛嚼羊吞一样，那么这样的人自然有福，而且丰衣足食。如果一个人吃饭的样子看起来像鸟在啄、猪在咽，那么这样的人低贱平庸，他们一生的衣禄一定不多。如果在吃饭的时候吞咽很急，这样的人大多性情急躁。如果一个人吃饭的样子如同老鼠一样，那么他会无衣无食。”
还有诗说： “看一个人吃饭，要看他吃饭的缓急和姿态。如果吃饭的时候慌慌忙忙，这样的人命运又怎么会好呢?更不好的是吃饭如同鸟在啄食一样，而且还很忌讳吃饭的样子很急促。如果人的性情暴躁，那么他在吞咽食物的时候一定很急迫。如果一个人心地很宽广，那么他在伸筷子的时候一定很慢。如果要问一个人的荣华富贵，只要他吃饭的样子像牛一样，一定会有福禄相随。”
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